BÖLÜM 1Tahinli Poğaça Tarifi Malzemeleri
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 3 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı
- 1,5 su bardağı ılk süt
- 1 paket yaş maya
- 1 çorba kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet yumurta sarısı
- Aldığı kadar un
- Yeteri kadar tahin
BÖLÜM 2Tahinli Poğaça Hazırlanışı
Tahinli poğaça, hazırlamak için karıştırma kabına ılık süt, toz şeker ve yaş mayayı ekledikten sonra karıştırarak maya eritilir. Eriyen mayanın üzerine sıvıyağ, eritilmiş tereyağı ve tuz eklendikten sonra kontrollü olarak azar azar un eklenirken bir yandan da hamur yoğrulmaya başlanır. Yoğrulmakta olan hamur yumuşak ve ele yapışmayacak kıvam aldıktan sonra hamurun üzerini kapatıp bir saat kadar mayalanması beklenir.
Hamur mayalandıktan sonra limon iriliğinde parçalar koparılıp beze şekline getirilir. Daha sonra bezelerin her biri bir merdane yardımıyla yemek tabağı genişliğinde açılır. Üzerine bir çorba kaşığı kadar tahin sürülüp rulo şeklinde kapatılır.
Tüm bezeler aynı yöntemle hazırlandıktan sonra rulo şeklindeki hamur tezgahın üzerinde yuvarlayarak uzatılır ve kendi etrafında çevrilerek dolanır. Hazır hale gelen hamurlar yağlanmış fırın tepsisine yerleştiriip üzerlerine yumurta sarısı sürülür. Fırın önceden 200 derecede ısıtıldıktan sonra tahinli poğaça fırına verilip kızarıncaya kadar pişirilir.
BÖLÜM 3Tahinli Poğaça Servis Sunumu
Tahinli poğaça, fırından alındıktan sonra ilk sıcaklığının çıkması beklenir. Servis tabaklarına alınan poğaçalar çay eşliğinde kahvaltı sofralarında veya çay saatlerinde servis edilebilir.
BÖLÜM 4Tahinli Poğaça Besin Değerleri
1 Porsiyon tahinli poğaça besin değerleri
Kaloriler: 448 kcal
Protein: 13,24 g
Karbonhidrat: 37,92 g
Şeker: 1,31 g
Yağ: 29,08 g
Doymuş Yağ: 4,438 g
Tekli Doymamış Yağ: 11,456 g
Çoklu Doymamış Yağ: 11,752 g
Kolesterol: 0 mg
Fiber: 4,2 g
Sodyum: 266 mg
Potasyum: 358 mg
BÖLÜM 5Tahinli Poğaça Püf Noktaları
Tahinli poğaça, hazırlarken biraz tatlı olmasını isteyenler hamura sürülen tahinin üzerine ceviz içi ve toz şeker ilave edebilirler.