Tahinli Poğaça

Tahinli Poğaça, ılık süt, tereyağı, sıvıyağ, maya, tuz, toz şeker kullanılarak hamuru mayalanır. Mayalanan hamur tahinle tatlandırılıp şekil verilerek fırınlanır. Hazırlanması oldukça pratik olduğundan herkesin kolaylıkla yapabileceği bir poğaça çeşididir.

BÖLÜM 1
Tahinli Poğaça Tarifi Malzemeleri

1 çay bardağı sıvıyağ
3 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı
1,5 su bardağı ılk süt
1 paket yaş maya
1 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet yumurta sarısı
Aldığı kadar un
Yeteri kadar tahin

BÖLÜM 2
Tahinli Poğaça Hazırlanışı

Tahinli poğaça, hazırlamak için karıştırma kabına ılık süt, toz şeker ve yaş mayayı ekledikten sonra karıştırarak maya eritilir. Eriyen mayanın üzerine sıvıyağ, eritilmiş tereyağı ve tuz eklendikten sonra kontrollü olarak azar azar un eklenirken bir yandan da hamur yoğrulmaya başlanır. Yoğrulmakta olan hamur yumuşak ve ele yapışmayacak kıvam aldıktan sonra hamurun üzerini kapatıp bir saat kadar mayalanması beklenir.

Hamur mayalandıktan sonra limon iriliğinde parçalar koparılıp beze şekline getirilir. Daha sonra bezelerin her biri bir merdane yardımıyla yemek tabağı genişliğinde açılır. Üzerine bir çorba kaşığı kadar tahin sürülüp rulo şeklinde kapatılır.

Tüm bezeler aynı yöntemle hazırlandıktan sonra rulo şeklindeki hamur tezgahın üzerinde yuvarlayarak uzatılır ve kendi etrafında çevrilerek dolanır. Hazır hale gelen hamurlar yağlanmış fırın tepsisine yerleştiriip üzerlerine yumurta sarısı sürülür. Fırın önceden 200 derecede ısıtıldıktan sonra tahinli poğaça fırına verilip kızarıncaya kadar pişirilir.

BÖLÜM 3
Tahinli Poğaça Servis Sunumu

Tahinli poğaça, fırından alındıktan sonra ilk sıcaklığının çıkması beklenir. Servis tabaklarına alınan poğaçalar çay eşliğinde kahvaltı sofralarında veya çay saatlerinde servis edilebilir.