Ramazana Özel İftar Menüsü

Müslümanlar için oruç tutulan ayın adı Ramazan'dır. Hicri takvime göre 2019 Ramazan ayı 6 Mayıs'ta başlar ve 3 Haziran'da son bulur. 

Ramazan'ın ilk gününden itibaren müslümanlar oruç tutmak için sahura (gece yemeği) kalkarlar. Ve oruçlarını akşam ezanında iftar yaparak açarlar.

Lokanta usulü mercimek çorbası yapımı için gerekli malzemeler;

• 1,5 su bardağı sarı mercimek(kırmızı mercimek de olur)
• 2 yemek kaşığı un
• 1 adet soğan
• 1-2 diş sarımsak
• Sıvıyağ
• Tuz
• Sıcak su

Hazırlanışı:

• İlk olarak tencereye 3-4 yemek kaşığı sıvıya koyulur.
• 1 adet soğan küçük küpler halinde doğranıp tencereye eklenir.
• Soğan pembeleşinceye kadar kavrulur ve üzerine küçük biçimde doğranmış sarımsaklar ilave edilir.
• Hemen ardından üzerine un eklenir ve kavrulur.
• Unu kavurduktan sonra üzerine kaynar su eklenir.(Yaklaşık 1 buçuk litre kadar) 
• Yıkanmış mercimekler eklenir. Kıvama göre su ilavesi yapılabilir.
• Çorba piştikten sonra robattan geçirilir ve akışkan kıvama ulaşır.
• Sunum için sıvıyağ ile kırmızı toz biber kızdırıldıktan sonra çorbanın üzerinde gezdirilir. Lİmon eşliğinde servis edilir.

Malzemeler:

• Göğüs eti (2 parça )
• Çeri domates
• Kapya biber
• Sivri biber
• 1 su bardağına yakın sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1-2 diş sarımsak
• 1'er çay kaşığı pul biber ve toz biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kekik
• Çöp şiş

Hazırlanışı:

• Bir kabın içine, 1 su bardağından iki parmak eksik sıvı yağ konur.
• Yağın üzerine domates salçası, rendelenmiş sarımsak ve diğer baharatlar eklenir. İyice çırpılır.
• Göğüs eti kuşbaşı biçiminde doğranır ve karışımın içerisine eklenir.
• Et, sos ile harmanlanıp 10 - 15 dakika kadar buzdolabında dinlendirilir.
• Biberler ve domatesler şişe dizmek üzere birkaç parçaya bölünür.
• Hazırlanan malzemeler sırasıyla; biber, domates, göğüs eti şeklinde çöp şişe dizilerek tekrarlanır.
• Hazırlanan şişler telli (ızgara) bir tepsinin üzerine dizilir.
• Fırının ayarı, varsa mangal bölümüne çevrilir. Ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına hazırlanan şişler sürülür.

Malzemeler:

• 1 su bardağı pilavlık bulgur
• 1 adet orta boy soğan
• Yarım su bardağı domates sosu
• 1.5 tatlı kaşığı salça
• 2 bardak sıcak su
• Sıvıyağ
• Tuz

Hazırlanışı:

• İlk olarak bulgur yıkanır ve süzülür.
• Tencereye sıvıyağ gezdirilir ve üzerine ince doğranmış soğan eklenir.
• Soğan kavrulduktan sonra salça eklenir ve karıştırılır.
• Üzerine pilavlık bulgur ilave edilip karıştırıldıktan sonra domates sosu da eklenir.
• Kaynar suyu da üzerine ilave ettikten sonra kapağı kapatılıp pişirmeye bırakılır.

Malzemeler:

• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 adet limon
• Sıvıyağ
• Nar ekşisi

Hazırlanışı:

• 1 adet büyük soğan piyazlık doğranır.
• Üzerine sumak eklenir ve harmanlanır.
• Daha sonra tuzu ve yağı eklenir.
• İsteğe göre nar ekşişi ve limon eklenerek iyice karıştırılır.

Muhallebisi İçin Malzemeler:

• 1 su bardağı şeker
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 3 yemek kaşığı un
• 1 litre süt
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 paket vanilin
• 1 paket burçak bisküvi

Sos için:

• 1 paket hazır çikolata sosu
• Süt 

Hazırlanışı:

• İlk olarak orta boyuttaki bir tencere ocağa alınır ve içerisine şeker, un ve nişasta eklenir.
• Eklenen 3 malzeme iyice karıştırılır ve biraz kavrulur.
• Karışımın üzerine azar azar süt ilave edilirken hızlı bir biçimde çırpılır.
• Muhallebi sürekli karıştırırılarak  orta ateşte pişirilir.
• Kıvam alan muhallebi ocaktan alınır. Ve üzerine tereyağı ile vanilin eklenir.
• Tereyağı eriyene kadar karıştırılır ve dinlendirilir.
• Diğer yandan hazır paketli çikolata sosu, arkasında yazan talimata göre hazırlanır.
• Burçak bisküviler robotta çekilir ve kum formunu alır.
• Tatlı kuplarına sırasıyla 1 kaşık çekilmiş bisküvi, bir kaşık muhallebi koyulur.
• En son üzerlerine çikolata sosu da eklenerek servise hazır hale gelir.