Hazır Yufkadan Pizza

Hazır yufkadan pizza; klasik pizzadan farklı olarak pizza hamuru yerine hazır şekilde satılan yufkalar kullanılarak yapılan bir pizza çeşididir. Ana malzemeleri yufka, yumurta, süt, yağ, sebze ve peynir olup hazırlaması oldukça pratik bir yiyecektir. İtalyan Mutfağı'nın vazgeçilmezi olan pizza, akşam yemekleri ve çay saatlerinde servis edilmektedir.

• 4 adet yufka
• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 250 gram kaşar peyniri
• 4 çorba kaşığı susam
• 1 adet soğan
• 4 diş sarımsak
• 4 adet kabak
• 400 gram mantar
• 2 adet yeşil biber
• 1 çorba kaşığı karabiber
• 50 gram parmesan peyniri

Hazır yufkadan pizza hazırlanırken, ilk olarak bir kapta 1 bardak süt, 2 adet yumurta ve 2 çorba kaşığı zeytinyağı karıştırılarak bir sos hazırlanır. Pizzanın pişirileceği fırın tepsisinin altı yağlanır ve 2 adet yufka tepsiye yerleştirilir. Yufkanın dışarıda kalan kısımları tepsinin kenarlarından sarkıtılır ve bu kısımlara hazırlanan sostan sürülür. 4 adet yufkanın her biri için aynı işlem tekrarlanır. Kenara doğru sarkıtılmış olan yufkaların üzerine rendelenmiş kaşar peynirleri yerleştirilir ve kenarlar tepsinin içine doğru yuvarlanarak kıvrılır. Kalan sos kapatılan kenarların üzerine gezdirilir ve 4 çorba kaşığı susam tohumu eklenir. Fırın tepsisi bu şekilde 200 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirilir, yufkalar kızarana dek 10 dakika kadar fırında tutulur. 

Pizzanın iç malzemesi hazırlanırken sırasıyla 4 adet kabak, 2 adet yeşil biber, 400 gram mantar ve 1 adet soğan ince ince dilimlenir, Bir tavanın içine zeytinyağı konulur, sırasıyla soğan, biber, kabak ve mantarlar yağda kavurulur. Malzemeler fırında da pişeceği için uzun süre pişirilmemelidir. Kavrulan malzemelerin üzerine 1 çorba kaşığı karabiber, tuz ve baharat ilave edilir.  

Fırından çıkarılan yufkaların üzerine  iç harcı konulur ve tepsiye yayılır. Malzemelerin üzerine 50 gram rendelenmiş parmesan peyniri serpilir ve fırına verilir. Pizzanın üzerinde yer alan peynirler eriyene dek fırında tutulur, ardından fırından çıkarılır.

Fırından çıkarılan hazır yufkadan pizza sıcak olarak dilimlenerek servis edilir. Arzuya bağlı olarak yanında yeşilliklerle tüketilebilir.

Hazır yufkadan pizza hazırlanırken yufkanın kenarlarına konulan peynir sayesinde çıtır kenarlı bir pizza elde edilecek olup, aynı zamanda kenarların kuruması engellenmiş olacaktır. Pizzanın içine arzuya göre sucuk, salam, zeytin ve mısır gibi malzemeler eklenebilir.