Sakallı Poğaça

Sakallı poğaça, süt,sıvıyağ, ılk su, toz şeker, maya, un kullanılıp hamur yoğrulur ve mayalanmaya bırakılır. Mayalanan hamura şekli verildikten sonra pişirilir. Fırından çıkan yuvarlak poğaçaların arası kesilerek beyaz peynir ve kaşar rendesi karıştırılarak doldurulur. İçi doldurulan poğaçaların kesilen kenarına labne peynir sürülüp ince kıyılmış maydanoza batırılarak servis yapılır. 

Hamuru İçin

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 çorba kaşığı toz şeker
• 1 paket yaş maya
•  Aldığı kadar un
• Yeteri kadar tuz

İç Harcı İçin

• 1 kase beyaz peynir
• 1 kase kaşar rendesi
• Yarım bağ maydanoz
• Yeteri kadar labne peynir

Üzeri İçin 

• 2 adet  yumurta sarısı
• 1 çorba kaşığı sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı toz şeker

Sakallı poğaça, hazırlamaya önce hamuru yoğrularak başlanır. Yoğurma kabına lık süt, ılık su ve toz şeker eklenip karıştırılır. Üzerine yaş maya ilave edilerek mayanın erimesi sağlanır. Karışımın üzerine sıvıyağ ve tuz ekledikten sonra un ağır ağır kontrollü olarak eklenirken bir taraftanda hamur yoğrulur. Hamur ele yapışmayacak ve yumuşak bir kıvam alıncaya kadar yoğrulup toparlanır. Hamur üstü kapatılarak bir saat kadar mayalanması için bekletilir. İç harç için uygun bir kaseye ufalanmış beyaz peynir, ince doğranmış maydanoz ve rendelenmiş kaşar peyniri eklenerek iyice karıştırılır. Mayalanarak kabaran hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp avuç içinde yuvarlanarak şeklil verilir.

Fırın tepsisine pişirme kağıdı serilip şekil verilen hamurlar tepsiye aralıklı olarak yerleştirilir. Ayrı bir kasede yumurta sarısı, toz şeker ve sıvıyağ eklenip iyice çırpıldıktan sonra hamurların üzerine sürülür. Fırın 200 derecede önceden ısıtılıp tepsi fırına verilir. Poğaçalar 30-35 dakika kızarana kadar pişirilip fırından alınır. İlk sıcaklığı çıkan poğaçalar bir bıcak yardımıyla ortalarından kesilerek aralarına iç harç koyulur. Doldurulan poğaçarın kesilen kenarlarına labne peynir sürüldükten sonra kıyılmış maydanoza batırılıp servis tabağına alınır.

Sakallı poğaça kahvaltılarda domates ve salatalık dilimleriyle çay eşliğinde sunum yapılabilir. Ayrıca çay saatlerinde konuklarınıza ikramlık olarak servis yapabilirsiniz. 

Sakallı poğaça yapımında kullanılan su ve sütün ılık olmasına dikkat edilmelidir. Bu yöntemle yoğrulan hamur daha hızlı mayalanacaktır. Ayrıca tuz ve mayanın birbirine temasını önlemek için tuz una karıştırarak ilave edilebilir. 

1 Porsiyon Miktarı: 100 g

Kaloriler: 351 Kcal

Protein: 8,51

Karbonhidrat: 32,96 g

Şeker: 1,54 g

Yağ: 20,57 g

Doymuş Yağ: 9,171 g

Tekli Doymamış Yağ: 8,851 g

Çoklu Doymamış Yağ: 1,28

Kolesterol: 120 mg

Fiber: 1,3 g

Sodyum: 487 mg

Potasyum: 113 mg