Nohutlu Pilav

Sofraların olmazsa olmazlarından olan pilavı hem zenginleştirmek hemde görselliği öne çıkarmak için sade yapmak yerine nohutlu yapmak tercih edilebilir. Nohut önceden haşlayıp dondurucu da saklanarak gerektiğinde pilava pratik bir şekilde ilave edilebilir. Pirinç, nohut, tereyağı, et suyu veya bulyon kullanılarak hazırlanabilen lezzetli ve doyurucu tariflerden biridir.

• 3 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı nohut
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 3 çorba kaşığı sıvıyağ
• 1 adet tavuk bulyon
• 3,5 su bardağı sıcak su
• Yeteri kadar tuz

1. Nohutlu pilav, için nohutlar akşamdan ıslatıldıktan sonra basınçlı tencereye alınarak haşlanır.
2. Pirinçler bir kabın içine alınıp üzerine sıcak su ve bir miktar tuz eklenerek bir saat kadar bekletilir. 
3. Pilav tenceresi ocağa alınıp içine tereyağ ve sıvıyağ eklenip kızdırılır.
4. Öncden ıslatılan pirinçler yıkanıp süzüldükten sonra tavaya eklenir ve tahta bir kaşık yardımıyla karıştırılarak şeffaflaşıncaya kadar kavrulur.
5. Üzerine haşlanmış nohutlar, sıcak suda eritilmiş bulyon, tuz ve 3 su bardağı sıcak su eklenip pilav suyunu çekene kadar pişirilir.
6. Ocaktan alınan nohutlu pilav dikkatli bir şekilde karıştırılıp üzerine kağıt havlu serildikten sonra tencerenin kapağı kapatılır.Bu şekilde 10 dakika kadar dinlendirilen nohutlu pilav servise hazır. Afiyet olsun

Nohutlu pilav, pişirirken haşlanmış nohut varsa pilavı pişirmek daha kolay olacaktır. Nohutlu pilav pişirirken her zaman olduğu gibi pilavlık pirinç kullanılmalıdır. Ayrıca pirinci önceden sıcak su içinde bekletip iyice yıkayarak pirincin nişaştasını atması sağlanmalıdır. 

Nohutlu pilav, ocaktan alınıp dinlendirildekten sonra sıcak olarak servis yapılır. Servisi görselleştirmek için bir çorba kasesine pilav alındıktan sonra ters çevrilerek servis tabağına konulup şık bir sunum yapılabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz yaprakları serpiştirip servis yapılabilir. Yanına mevsim salatası, turşu, cacık veya yoğurt çok yakışacaktır. 

1 Porsiyon Miktarı: 100 g

Kaloriler: 143 Kcal

Protein: 3,43 g

Karbonhidrat: 25,16 g

Şeker: 0,03 g

Yağ: 3 g

Doymuş Yağ: 0,48 g

Tekli Doymamış Yağ: 1,232 g

Çoklu Doymamış Yağ: 1,069 g

Kolesterol: 9 mg

Fiber: 1,8 g

Sodyum: 375 mg

Potasyum: 84 mg