Kadayıflı Muhallebi

Kadayıflı muhallebi, tereyağında kavrulmuş kadayıf ve muhallebi ile hazırlanır. Sütlü tatlılar içinde farklı bir lezzete ve görüntüye sahiptir. Dilimler şeklinde veya tek kişilik kuplarda hazırlanan bu nefis tatlının üzeri damak tadına uygun meyve dilimleri, damla çikolata veya yeşil fıstıkla süslenerek sunum yapılabilir.

• 250 gr tel kadayıf
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı sıvıyağ
• Yarım su bardağı ceviz içi
• 2 yemek kaşığı toz şeker

Muhallebisi İçin

• 1 litre süt
• 1 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı nişaşta
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 paket krem şanti
• 1 adet vanilya

1. Kadayıflı Muhallebi yapımında kullanılacak kadayıfın daha kolay parçalanması için dondurucuda birkaç saat bekletilmesi gerekir.
2. Dondurulmuş kadayıf geniş bir kabın içine elle iyice didiklenerek tel tel ufalanır.
3. Uygun bir tavaya sıvıyağ ve tereyağı alınıp kızdırılır.
4. Isınan yağın üzerine ufalanmış kadayıflar alınıp bir tahta kaşık yardımıyla sürekli karıştırılarak kavrulur.
5. Kavrulmakta olan kadayıflar renk değiştirdikten sonra üzerine toz şeker ve iri çekilmiş ceviz içi eklenip birkaç dakika daha kavrularak ocaktan alınır.
6. Kavrulan kadayıflar iki eşit parçaya bölünür ve ilk bölüm kadayıflı muhallebinin yapılacağı kare bir tepsiye yayılır.
7. Kadayıfların kalanı ise muhallebinin üzerinde kullanılmak için bir kenarda soğumaya bırakılır.
8. Muhallebi için tencereye süt, un, toz şeker ve nişasta eklenip bir çırpıcı yardımıyla iyice çırpılır.
9. Homojen bir kıvam alan karışım ocağa alınır ve sürekli karıştırılarak muhallebi kıvam alıncaya kadar pişirilerek ocaktan alınır.
10. Sıcak muhallebinin üzerine vanilya ve toz krem şanti ilave edilip mikser yardımıyla 4-5 dakika kadar çırpılarak pürüzsüz bir kıvam alması sağlanır.
11. Önceden kavrularak tepsiye yayılan kadayıfların üzerine düzgün bir şekilde dökülen muhallebi spatula yardımıyla yayılır.
12. Kuvrulan kadayıfın diğer yarısı ile muhallebinin üzeri kapatılır.
13. Kadayıflı muhallebi tamamlandıktan sonra buzdolabına konulup 3-4 saat kadar dinlendirildikten sonra kare dilimler şeklinde kesilerek servis yapılır. Afiyet olsun..

Kadayıflı muhallebi dilimlenip servis tabaklarına alındıktan sonra üzerine toz yeşil fıstık, iri kırılmış ceviz içi veya çilek dilimleriyle süslenip sunum yapılabilir.

Kadayıflı muhallebi tepsiye dökülüp dilimler şeklinde servis yapılması dışında tek kişilik kuplarda şık bir şekilde sevis yapılabilir. Kup bardakların tabanına kavrulan kadayıflar eşit şekilde dökülüp üzerine muhallebi yerleştirilir ve tekrar kadayıf ile kaplanarak servis yapılır. Süslemesinde damak tadına uygun meyve dilimleri veya damla çikolata tercih edilebilir. 

1 Porsiyon Miktarı: 122 g

Kaloriler: 232 Kcal

Protein: 12,37 g

Karbonhidrat: 26,47 g

Şeker: 27,4 g

Yağ: 8,54 g

Doymuş Yağ: 3,904 g

Tekli Doymamış Yağ: 2,772 g

Çoklu Doymamış Yağ: 0,805 g

Kolesterol: 198 mg

Fiber: 0 g

Sodyum: 215 mg

Potasyum: 371 mg