Elmalı Müffin

Müffin; tek porsiyonluk, küçük parçalar halinde hazırlanan, Amerika Birleşik Devletleri kökenli bir tatlı ekmek çeşidi olup son yıllarda ülkemizde de sıklıkla yapılmaktadır. Müffin kekin içine çeşitli meyveler ya da çikolata eklenerek hazırlanabilmektedir. Elmalı müffin ana malzemeleri un, şeker ve taze elma olan,  çay saatlerinde tercih edilebilecek bir tatlıdır.

Hamuru İçin;

• 185 gram tereyağı
• 150 gram pudra şekeri
• 3 adet yumurta
• 2 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 6 yemek kaşığı süt
• Tarçın
• 1 adet orta boy elma
• 4 çay kaşığı toz şeker

Kalıpları yağlamak için;

• 2 yemek kaşığı tereyağı

Elmalı müffin hazırlanırken; oval bir kaba 185 gram tereyağı ile 150 gram pudra şekeri aktarılır ve bir mikser yardımıyla karışım çırpılır. Yaklaşık 5 dakika boyunca çırpıldıktan sonra 3 adet yumurta karışımın içine ilave edilir ve mikserle 2 dakika daha çırpılır.

Karışım çırpıldıktan sonra 6 yemek kaşığı süt, 1 paket kabartma tozu ve 2 su bardağı un ilave edilerek, karışım homojen bir hale gelene kadar çırpılır. Keklerin pişirileceği küçük kek kalıpları, bir fırça yardımıyla tereyağı ile yağlanır. Hazırlanan kek karışımı yağlana kalıplara pay edilir ve üzerleri bir kaşık yardımıyla düzeltilir. Kabukları soyulup çekirdekleri çıkarılan elmalar ay şeklinde ince ince doğranır. Dilimlenen elmalar, keklerin üzerine yerleştirilir. Elmaların üzerine 1'er çay kaşığı toz şeker ve tarçın serpilir.

Kek kalıpları ince bir fırın tepsisine alınır. Önceden ısıtılmış 185 derece fırında yaklaşık 25 dakika pişirilir. 

Elmalı müffinler üzerinde yer alan elmalar renk aldıktan sonra fırından çıkarılır. Kekler ılındıktan sonra kalıplardan çıkarılarak arzuya göre üzerine pudra şekeri serpilerek servis edilir.

Elmalı müffin hazırlanırken, tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması ve fırının önceden ısıtılmış olması gerekmektedir. Keklerin dağılmaması için fırından çıkarıldıktan sonra ılınmasını beklenmelidir. Kabartma tozu kullanıldığından kekler fırında kabaracaktır, müffin keklerin kalıplardan taşmasını engellemek için kalıplar 1 parmak eksik doldurulmalıdır.

1 porsiyon elmalı müffin besin değerleri;

• Kalori: 310 Kcal
• Karbonhidrat: 60 gr
• Protein: 7 gr
• Yağ: 5 gr