Damla Sakızlı Fırın Sütlaç

Damla sakızlı fırın sütlaç; Türk Mutfağı'nın geleneksel sütlü tatlılarından biridir. Fırın sütlacın ismini sütlü aş kelimelerinin seneler içinde değişmesiyle meydana gelmiştir. Genellikle bir güveç içinde fırında üzeri kızartılarak servis edilmektedir. Ana malzemeleri pirinç, süt, şeker olan, oldukça sağlıklı, hafif ve lezzetli bir tatlıdır. 

• 500 ml süt
• 2 çorba kaşığı pirinç
• 100 gram toz şeker
• 2 çorba kaşığı nişasta
• 1 adet yumurta sarısı
• 2 parça damla sakızı

Damla sakızlı fırın sütlaç hazırlanırken; öncelikle 2 çorba kaşığı pirinç yıkanır, haşlanır ve süzdürülür. 500 ml süt ve 100 gram şeker bir tencere içine alınarak kaynatılır. 2 parça damla sakızı bir kap içinde küçültülür ve dövülür. Kaynayan karışımın içine dövülmüş damla sakızı ve 2 çorba kaşığı pirinç eklenir. 

Bir kapta 2 çorba kaşığı nişasta ile 1 adet yumurtanın sarısı az miktar su ile karıştırılarak ezilir. Bu karışım, kaynamakta olan sütlü karışımın içine ilave edilir ve koyulana kadar karıştırılarak, bağlanır. 

Hazırlana sütlaçlar güveç kaplarına paylaştırılır. Fırın tepsisinin içine az miktarda soğuk su koyulur, güveçler tepsinin içine yerleştirilir. Sütlaçlar 220 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir.

Damla sakızlı fırın sütlaç; pişirildikten sonra fırından çıkarılır ve soğutulur. Soğuduktan sonra arzuya göre fındık veya dondurma ile servis edilir. 

Damla sakılzı fırın sütlaç fırında da bir miktar pişeceği için, tencerede çok fazla kaynatılmamalıdır. Sütlaç yapılırken pirincin uzun uzun yıkanmaması gerekmektedir, uzun yıkama sonucu pirincin nişastası kaybolacağı için, sütlacın kıvam alması zorlaşır. 

100 gram ağırlığında damla sakızlı fırın sütlacın besin değerleri; 

• Kalori: 133 Kcal
• Karbonhidrat: 22.76 gr
• Lif: 0.12 gr
• Protein: 3.04 gr
• Yağ: 2.6 gr
• Sodyum: 38.45 mr
• A Vitamini: 97.67 IU
• C Vitamini: 0.78 mg
• Potasyum: 125.65 mg
• Kalsiyum: 92.8 mg
• Demir: 0.16 mg