Zeytinyağı

Zeytinyağı, zeytin tanelerinden elde edilen, yüksek besin değerine sahip olan bitkisel yağlardan biridir. Yeşile çalan sarımtırak bir rengi olan ve herhangi bir kimyasal işlem uygulanmadan zeytin tanesinde direkt olarak elde edilir. Omega 3 yağ asitleri tarafından zengin içeriğe sahiptir. Zeytinyağı ağıza alındığında ağızda yakıcı bir tat bırakıyorsa ve zeytinin direkt aroma tadı alınıyorsa bu zeytinyağının kaliteli olduğunu gösterir. 

Zeytinyağı yapımı için zeytinler havan, dibek, tokmak, merdane gibi ürünlerle sıkılarak hamur haline getirilir. Elde edilen şıra su ve yağ karışımıdır. Yağ, su ve kalan tortulardan arındırılarak zeytinyağı elde edilir.  20 kilo kadar zeytinden 4 kilo kadar zeytinyağı elde edilir. 

Zeytinyağı, natürel zeytinyağı, rafine zeytinyağı ve riviera zeytinyağı olmak üzere kendi içinde üçe ayrılır. 

Zeytinyağı ışık görmeyeni serin ve kapalı kaplar içinde saklanmalıdır. Buzdolabına koymak için uygun bir ürün değildir. Cam ve koyu renkli şişelerde saklanmaya özen gösterilmelidir. Zeytinyağının bekleme süresi uzatılırsa bozulma yaşanabilir. Sızma zeytinyağı daha çok salatalarda ve soğuk yemekler için kullanılır. Rafina ve pirina yağı kızartma ve yemek tarifleri için uygundur. 

• Zeytinyağı sağlık için en faydalı bitkisel yağlardan biridir. Zeytinyağı tüketilerek hem genel sağlık hem de cilt sağlığına katkıda bulunmak mümkün olur. Zeytinyağı haricen kullanıldığında da cilt sağlığı için faydalıdır. Cilt için hazırlanan maskelere ilave edilerek kullanılabilir.
• Zeytinyağı mükemmel bir antioksidan kaynağıdır. E vitamini içeriği cildi erken yaşlanmaya karşı korur. Kırışıklık ve cilt dokusunda problem olan kişiler zeytinyağı kullanarak sorunları giderebilir.
• Zeytinyağı doğal bir nemlendirici olarak kullanılabilir. İçeriğinde bulunan yağ asitleri cildin derinlemesine nemlenmesini sağlar. Cildin beslenmesine yardımcı olur.
• Ciltte kızarıklık ve kaşıntı varsa zeytinyağı kullanılabilir. Antioksidan ve vitamin içeriği cildin canlı ve taze görünmesine yardımcı olur. Cildi cilt hastalıklarına karşı korur.

Kuru ciltler için zeytinyağlı cilt maskesi

• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı yulaf gevreği
• 1 çorba kaşığı süt

Hazırlanışı: Malzemelerin tümü bir kap içinde birleştirilerek homojen bir şekilde karıştırılır. Karışım yüze sürülüp 15 dakika bekletildikten sonra soğuk suyla yıkanır.

Yoğurt ve zeytinyağı maskesi

• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı bal
• Yarım çay bardağı yoğurt

Hazırlanışı: Malzemelerin tümü bir kase içinde macun kıvamı alana kadar karıştırılır. Elde edilen karışım yüze sürülüp 20 dakika bekletildikten sonra ılık suyla yıkanır. 

Parlak cilt için zeytinyağı maskesi

• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• Yarım çorba kaşığı bal
• 1 tane yumurta sarısı
• 3 damla limon suyu

Hazırlanışı: Kase içinde malzemelerin tümü yoğun bir kıvam alana kadar karıştırılır. Elde edilen karışım cilde sürülüp 10 dakika bekletilir. Bol soğuk suyla yıkanır. Sivilce  içinde etkili bir maskedir.

Zeytinyağlı gece kremi

• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı sirke
• Yarım çay bardağı su

Hazırlanışı: Yüz yıkanır ve kurulanmaz. Malzemelerin tümü karıştırılarak emli yüze sürülür. Karışım gece yatarken sürülüp sabaha kadar bekletilir. 

• Zeytinyağı sindirim sistemi için faydalı bitkisel yağlardan biridir. Bağırsak hareketlerini hızlandırır, basur ve kabızlığa karşı iyi gelir. Antioksidan içeriği bağırsakların temizlenmesini sağlar.
• Meme kanseri riskini azaltıcı etkiye sahiptir. Doğum sonrasında kadınlarda oluşan meme ucu çatlaklarına karşı kullanılabilir.
• Şeker hastalığı için faydalı ürünlerden biridir. Kan şekerini düşürücü etkiye sahiptir. İnsülin görevi gören zeytinyağı yaşanan problemleri en aza indirir.
• Kan basıncını düzenleyici etkisi vardır. 
• Kolesterole karşı zeytinyağından yardım alınabilir. Kolesterol sağlığı için doğal yani organik zeytinyağı tüketilmesi gerekir.
• Karaciğer sağlığını korur. Serbest radikallerle mücadele ederek serbest radikallerin vücuda verdiği zararı en aza indirir. Karaciğeri toksinlerden arındırır.
• Alzheimer hastalığına karşı faydalıdır. Alzheimer hastalığının önlenmesi için kullanılabilir. Alzheimere yol açan etkenlerin ortadan kalkmasını sağlar.
• Kemik sağlığını korur. Kireçlenmeye karşı faydalıdır. Vücudun kalsiyum emilimini destekler ve kemiklerde yaşanabilecek kırılganlık oranını azaltır. Romatoid artrit ve osteoporoz gibi hastalıkların oluşmasını engelleyici etkiye sahiptir.
• Ruh sağlığına karşı iyi gelir. Stres, depresyon gibi olgular için faydalı yağlardan biridir. Düzenli olarak zeytinyağı içmek bu tür olaylara karşı mücadeleyi arttırır.
• Zayıflamayı kolaylaştırır. Bağırsak hareketlerini teşvik eden zeytinyağı bu sayede zayıflamaya katkıda bulunur. 

Zeytinyağı genel vücut sağlığını korusa da bazı durumlarda özellikle aşırı tüketim ve kullanıma bağlı olarak yan etkilere sebep olabilir. 

• Fazla tüketimi damar tıkanıklığına yol açabilir.
• Fazla tüketim vücutta yağ dengesini bozabilir.
• Cilde devamlı zeytinyağı sürmek cilt tahrişine sebep olabilir.