Tavuk Tandır Kebabı

Tavuk tandır kebabı tavuk pirzola kullanılarak hazırlanır. Pirzola etin önden marine edilmesi yemeğin lezzetini arttırır. Marine için sıvıyağ, kuru soğan, sarımsak, damak tadına uygun baharatlar ve limon suyu ile sos hazırlanır. Tavuk pirzola sos içine alınarak marine edilir. Marine edilen etler önce basınçlı tencerede pişirilip, ardından tereyağında arkalı önlü kızartılarak servise hazır edilir.

1. Tavuk tandır kebabı için karıştırma kabına sıvıyağ ilave edilir. Üzerine kabukları soyulduktan sonra dört eşit parçaya bölünen kuru soğan eklenir. Kabukları soyulan 4-5 diş sarımsak tüm olarak karıştırma kabına alınır.
2. Karışımın üzerine 1 tatlı tatlı kaşığı biber salçası, 1 çorba kaşığı domates salçası, karabiber, kırmızı toz biber, kimyon, kekik, limon suyu ve yarım su bardağı su ilave edilir.
3. Sos iyice karıştırıp harmanlandıktan sonra üzerine tavuk pirzolalar eklenmeden önce etlerin derisi varsa sıyrılıp alınarak eklenir.
4. Sos ve etler iyice karıştırılıp harmanlandıktan sonra buzdolabına alınak 4-5 saat kadar bekletilir. Ardından dinlenen etler basınçlı bir tencereye yanyana yerleştirilir.
5. Karıştırma kabında kalan sos etlerin üzerine gezdirilerek döktükten sonra tencerenin kapağı kapatılarak ocağa alınır. Basınçlı tencere buhar verene kadar yüksek ateşte tencerenin düdüğü indirildikten sonra ise kısık ateşte yarım saat kadar pişirilerek ocaktan alınır.
6. Geniş bir tavada tereyağı kızdırıldıktan sonra basınçlı tencerede pişirilen etlrer tereyağında çevrilerek arkalı önlü kızartılıp servis tabağına alınır. Afiyet olsun..

• 8-10 adet tavuk pirzola
• 1 adet kuru soğan
• 4-5 diş sarımsak
• 4 çorba kaşığı sıvıyağ
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 atlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım limon suyu
• Yeteri kadar tuz

Tavuk tandır kebabı tereyağında kızartıldıktan sonra sıcak sıcak servis tabaklarına alınır. Yanında pirinç pilavı, patates kızartması veya patates püresi tercih edilebilir. Ayrıca bol yeşil salata ve ayran eşliğinde menü tamamlanabilir. 

Tavuk tandır kebabı, yapımında baharatlar ve sıvıyağda harmanlanan etler buzdolabında en az 5-6 saat dinlendirilerek marine edilmelidir. Marine sonrasında basınçlı tencerede pişirilen etler çok daha lezzetli olmasının yanı sıra yumuşacık bir kıvam alacaktır. 

1 Porsiyon Miktarı: 100 g

Kaloriler: 219 Kcal

Protein: 16,97 g

Karbonhidrat: 1,14 g

Şeker: 0 g

Yağ: 15,99 g

Doymuş Yağ: 6,283 g

Tekli Doymamış Yağ: 1,359 g

Çoklu Doymamış Yağ: 1,359 g

Kolesterol: 65 mg

Fiber: 0,7 g

Sodyum: 299 mg

Potasyum: 260 mg