Soya Fasulyesi

Soya fasulyesi, Japonya ve Çin'de 'Soja Hispida' ismi ile bilinen bir bitkidir. Baklagiller ailesine bağlı olan soya bitkisi 1 ile 1,5 metre boyutundadır. Bitkinin yaprağı oval ve üç yaprak şeklindedir. Soya bitkisinin çiçeği genellikle menekşe ya da sarı renklidir. Soya fasulyesinin dış kabuğu tüylü ve kıvrık şekildedir. Tohumları en az iki taneli en çok beş tanelidir. Soya fasulyesinin şekli küreye benzer, tanelerin yanında siyah noktalar vardır. Tüketildiğinde besleme kuvveti çok yüksektir. Çin'de eski zamanlardan beri soya fasulyesinin üretimi yapılmaktadır. Günümüzde en çok soya fasulyesini Amerika tüketmektedir. Soya sadece besin amaçlı değil, birden fazla alanda kullanılmaktadır.

Soya fasulyesi vitamin açısından zengindir, B1, B2, K, E vitaminlerini barındırır. Madeni tuz, kalsiyum ve niasin değeri yüksektir. Soya fasulyesi yüksek oranda mineral barındırmaktadır. Protein değeri yüksek olan soya fasulyesi vücudun ihtiyacı olan vitamin ve mineral ihtiyacını karşılar. Hem besleyici hem de doyurucudur.

• Soya fasulyesi besin maddelerinde ve sanayide katkı olarak kullanılır.
• Özellikle boya, hayvan yemi, kağıt ve yeşil gübre yapılırken soya fasulyesi tercih edilmektedir.
• Soya fasulyesinin kullanıldığı en önemli alanlardan biri besin maddeleridir. Süt ürünleri peynir, dondurma, yoğurt ve pasta yapımında kullanılır. 
• Plastik ve lastik malzemelerin yapımında soya fasulyesi tercih edilir.
• Soya fasulyesi en çok margarin ve yağ olarak tüketilir.
• Soya öğütüldükten sonra mama, ekmek, soya unu, leblebi, makarna ve tarhana yapımında kullanılır.

1. Sindirim sistemini düzenleyen soya fasulyesi bağırsak problemlerini ortadan kaldırır. İçindeki lif sayesinde vücuttaki besinlerin sindirimini hızlandırır. Kabızlık sorununu tamamen ortadan kaldırır. 
2. Soya fasulyesi içeriğinde bulunan antioksidan özelliği sayesinde kansere yakalanma olasılığını aza indirir. Kanser hastalığının tedavi aşamasında tüketilmesi çok faydalıdır. 
3. Tam bir protein deposu olan soya fasulyesi vücuttaki hücrelerin gelişimine katkı sağlar. Metabolizmayı düzenler, uyku problemini ortadan kaldırır. İçeriğindeki magnezyum sayesinde vücudun dinlenmesini sağlar ve uykuyu düzenler.
4. Yüksek E vitamini özellikle yürüme güçlüğü ve bozukluğuna karşı etkilidir. Vücutta ortaya çıkan kas güçsüzlüğüne iyi gelir. 
5. Soya fasulyesi içeriğinde barındırdığı vitamin ve mineraller sayesinde doğal ilaç görevi yapar.
6. Cilt problemlerine karşı soya fasulyesi tüketilmelidir. Özellikle ciltte oluşan lekelere ve kırışıklıkların giderilmesinde soya fasulyesinin yağı çok etkilidir.
7. Soya fasulyesi kolesterol oranı düşük olduğu için şeker hastalığından korur.
8. Sağlıklı bir şekilde kilo almak isteyenler soya fasulyesi tüketmelidir. 

• Fermente edilmeden kullanılan soya özellikle tripsin enziminin tam olarak görevini yapmasını engelleyebilir.
• Soya fasulyesinin içeriğindeki bazı mineraller vücutta emilimi yavaşlatır ve kana karışımını engeller. 
• Vücuttaki proteinin emilimini zorlaştırır.
• Soya fasulyesi tiroit hastalığına neden olabilir, varsa bu hastalığı etkileyebilir.
• Bağışıklık sisteminin etkiler ve hazımsızlık problemine sebep olabilir. 
• Soya fasulyesi tüketimi bazen alerjik reaksiyonlara yol açabilir. 

• Protein 16,6 g
• Şeker 3 g
• Kalori 173 kcal
• Su %63
• Karbonhidrat 9,9 g
• Lif 6 g
• Yağ 9 g
• Omega-3 0,6 g
• Tekli doymamış 1,98 g
• Çoklu doymamış 5,06 g
• Doymuş 1,3 g
• Omega-64,47 g