Mandalina

Turunçgiller familyasına ait bir meyvedir. Kış mevsimi meyvesidir. Turuncu renkli kabuğu vardır. Kabuğun içinde yine turuncu renkli sulu ve lifli meyvesi vardır. Meyve küçük dilimler gibi dizilmiştir ve dilimlerin etrafı bir zarla kaplıdır. Bu zarıyla birlikte yenir. 

Yapraklarını dökmeyen bir ağaçta yetişir. Seracılık faaliyeti içerisinde yetiştirilirse yıl boyunca meyvesi alınabilir. Ancak normal koşullarda kış döneminde mandalina toplanır. Ege, akdeniz ve doğu karadeniz bölgeleri sıklıkla yetiştirildiği yerlerdir. Mandalinanın çeşidine göre küçük saksıda dahi yetiştirilebilir.  Mandalina ağaçları sonbaharda çiçek açar. Meyve bu çiçeğin ortasında gelişmeye başlar. Meyve yetişirken yeşil renktedir. Olgunlaşma evresi bittiğinde ise turuncu, kırmızı bir renge kavuşur. 

• C vitamini açısından çok zengindir. 
• Bağışıklığı güçlendirir.
• Kalp ve damar hastalıklarına karşı koruyucu etkisi vardır.
• Bol lifli bir meyvedir. Tokluk sağlar.
• Beslenmesine dikkat eden kişiler için tokluk hissi sağlaması sebebiyle tercih edilebilecek bir meyvedir.
• Kan basıncını dengeler.
• Antioksidandır.
• Kanı temizler.
• Potasyum içerdiği için kemik erimesine iyi gelir.
• Kanser riskini azaltır.
• Saçları güçlendirir.
• Kokusu sayesinde aromaterapide moral yükselticidir.
• Ruh haline iyi gelir.
• Soğuk algınlığı, nezle, gribe yakalanmayı önler. Bu hastalıkların daha hızlı geçmesini sağlar.
• Akşam yemeğinden sonra tüketilirse uyku kalitesine faydası olabilir.
• Kötü kolesterolün yükselmesini engeller.
• Cildi güneşten korur.
• Deri, tırnak ve mantar sorunlarına iyi gelir.
• E vitamini açısından da zengindir.
• Hafızayı geliştirir. 

• İçerdiği şeker nedeniyle tüketiminde aşırıya kaçılmamadı gerekir. 
• Alerjisi olan kişilerde alerjik reaksiyonlara sebep olabilir.
• Yine aşırı tüketilmesi ciltte tahrişe ve kızarıklığa, mide yanması ve bulantısına sebep olabilir. 

• Kan şekerini düzenlemek için üç mandalina kabuğu bir litre suda kaynatılır. 10 dakika sonra ocaktan alınır. Günde bir-iki kez tüketilir. 
• Taze olarak tüketilebilir.
• Tatlılarda, hamurişlerinde aroma verici olarak kullanılabilir.
• Marmelatı, reçeli yapılabilir.
• Aromaterapide mandalina yağı kullanılabilir.
• Cilde olan yararları için maskelere eklenebilir. 

Mandalinanın suyu sıkılır. İki yemek kaşığı mandalina suyu bir kaba alınır. Bir adet yumurta akı da eklenir. Bu iki malzeme kapta güzelce çırpılır. Karışım yüze bir pamuk veya fırça yardımıyla sürülür. Yirmi dakika bekletilir. Ardından cilt güzelce durulanır. 

Bir kilogram ince kabuklu mandalina bol suyla yıkanır ve sapları ayıklanır. Tatlısının içine geçmesi için mandalinalar bir çatal ile birkaç yerinden delinir. Mandalinalar derin bir tencereye konur. Üzerlerini geçecek kadar su eklenir. Bu şekilde 30 dakika orta ateşte kaynatılır. 30 dakika sonra bu su dökülüp mandalinaların üzerine yeniden su eklenir. Tekrar 30 dakika boyunca kaynatılır. Pişen mandalinalar süzülür. Bir tencereye konulur. Üzerine 4 su bardağı toz şeker, 1.5 su bardağı su eklenir. Tercihe göre çubuk tarçın ve karanfil de eklenebilir. Mandalinalar bu şekilde en az 5 saat bekletilir. Beş saatin ardından bu karışım kısık ateşte 40 dakika pişirilir. Ardından 1 tatlı kaşığı limon suyu eklenir ve 10 dakika daha bekletildikten  sonra ocağın altı kapatılır. Soğuyunca tüketmeye hazırdır.