Kestane

Kestane, ılıman iklimlerde yetişen, kayıngiller familyasına ait bir orman ağacının meyvesidir. 20-25 metre boylanan, sert yapraklı bir ağaçtır. Kestane açık kahverengi, iri boyutlu ve yenilen bir meyvedir. Ağacın meyvesi kadar kerestesinden de yararlanılır. Kalori bakımından oldukça yüksek olan kestane, B grubu vitaminleri ve C vitamini bakımından zengin içeriğe sahiptir. Ayrıca fosfor, kalsiyum, magnezyum, protein, potasyum gibi mineraller açısından da zengin bir kaynaktır. İçeriği sayesinde vücut sağlığı için oldukça faydalıdır. 

Marrone: Kestane çeşitleri arasında en kaliteli olandır. Meyveler oldukça büyüktür.

Chataigne: Kalitesi düşük, meyveler oldukça ufaktır. 

Mahmutmolla: Eylül ayı sonlarına doğru toplanan kestane orta iriliktedir. Hamur yapımı için uygun bir çeşittir.

Hacıömer: Eylül ayı ortalarında toplanır, közlenerek ya da haşlanarak tüketiminin yanı sıra hamur yapımında da kullanılır. 

Sarıaşılama: Meyveleri iri, geniş ve ovaldir. Kabuğu ince, içi krem rengidir. Kaliteli kestane sınıfında yer alır ve hamur yapımında kullanılır.

Osmanoğlu: Kestane, ufak ve oval şekilde, iç kısmı krem rengindedir. Eylül ayı ortalarında toplanır ve daha çok kestane şekeri yapımında kullanılır.

Hacibiş: Ağacı verimli, meyvenin kabuğu kalındır. Meyvesi küçük ve ovaldir.

İç organ ve deri sağlığına iyi gelir: Deride ve iç organlarda yaşın ilerlemesi ile ortaya çıkan sorunlara karşı faydalıdır. Güçlü antioksidan etkisi olan kestane ciltte hücre yenilenmesini sağlar. Serbest radikallerin yarattığı olumsuzlukları engeller. 

Bağışıklık sistemini kuvvetlendirir: C vitamini içeriği yüksek olan besinlerden biri olan kestane enfeksiyon hastalıklarına karşı vücudu korur. Vücutta toplanan yabancı atıkların dışarı atılmasını kolaylaştırır. 

Kırmızı kan hücrelerini arttırır: Kestane, zengin içeriği sayesinde kırmızı kan hücre sağlığını korur. Çinko içeriği kırmızı kan hücrelerinin sayısını arttırır.

Kemik sağlığı: İçeriğinde yüksek oranda bulunan kalsiyum kemik sağlığını korur. Kemik hastalıklarının oluşma riskini azaltır. Yaşlanmaya bağlı gelişen kemik hastalıklarına karşı korur.

Gebelik dönemi: Gebelik döneminde hem anne adayı hem de anne karnındaki bebeğin gelişimi için faydalı bir besindir. B vitamini içeriği anne karnındaki bebekte nörolojik problemlerin gelişme riskini azaltır. 

Kan sağlığını korur: Vücutta asit ve palmik asit dengesini korur. Kolesterolü dengeleyici etkisi vardır. İçeriğinde bulunan asitler kanın temizlenmesini sağlar. Bu sayede kalp sağlığına karşıda iyi gelir. 

Bağırsak sağlığını korur: Bağırsak problemi olan kişiler için tüketilmesi tavsiye edilen bir besindir. Protein içeriği bağırsak sağlığını korur, bağırsakları temizler ve bağırsakta bulunan iyi bakterilerin sayısını arttırır.

Kilo vermeyi kolaylaştırır: Lif bakımından zengin içeriğe sahip olan kestane bu özelliği ile uzun süre tok kalmayı sağlar. Bu sayede de kilo vermeyi kolaylaştırır. 

• At kestanesi uzun yıllardır birçok hastalığın tedavisinde alternatif olarak kullanılmaktadır. Üzerinde yapılan birçok araştırma at kestanesinin birçok hastalığa karşı etkili olduğunu ortaya koymuştur. 
• Kemiklerde meydana gelen kırılma ve burkulmalara karşı iyi gelir. Bölgede oluşan ağrıların hafiflemesini sağlar.
• Yaprakları kullanılarak hazırlanan çay yüksek ateşin düşmesini sağlar.
• Suda kaynatılıp cilde uygulandığında sedef, egzama gibi cilt hastalıklarına karşı iyi gelir.
• Romatizma ağrılarını azaltıcı etkisi vardır.
• Soğuk algınlığı, öksürük, grip, nezle gibi hastalıklara karşı iyi gelir.
• Yaşlanma izlerini ve ciltte kırışmayı geciktirir.

At kestanesi yağı meyve ve ağacın kabuklarından elde edilir. Meyveler temizlendikten sonra rendeden geçirilerek cam bir kavanozun içine alınır. Kavanozun 3/1'lik kısmı doldurulduktan sonra üst kısmı hakiki zeytinyağı ile doldurulur. Kavanoz sıkıca kapatıldıktan sonra 1,5 ay boyunca güneş gören bir yerde beklemeye alınır. Bekleme süresi boyunca her gün düzenli olarak kavanozun çalkalanması gerekir. Bu sayede yağ ve kestanenin özü bir birine daha iyi karışır. Bekleme süresi tamamlandıktan sonra temiz bir tülbent ile süzülerek başka bir kavanoza alınarak kullanıma başlanabilir.

At kestanesi yağının faydaları

• At kestanesi yağı kozmetik alanda sıkça kullanılan bitkisel yağlardan biridir. Cilt bakımı ve sağlığı üzerinde oldukça faydalıdır. Kırışık önleyici etkisi bulunmaktadır.
• Düzenli aralıklarla kullanılırsa cildin beslenmesini sağlar.
• Cilt sıkılaştırıcı etkisi vardır.
• Gözaltı torbalarına ve morluğuna karşı iyi gelir.
• Cilt gözeneklerinin giderilmesi için kullanılabilir. Yüzde meydana gelen ve belirginleşen kılcal damarların yok olmasını sağlar.
• Ciltte güneş nedeniyle oluşan lekelere karşı iyi gelir.
• Hazımsızlığı giderir.
• Antioksidan etkisi vücudun dinç ve zinde kalmasını sağlar.
• Hemoroid için faydalı yağlardan biridir.
• Balgam söktürücü etkisi vardır.
• Göğüs bölgesine masaj yapılarak uygulandığında göğüs ağrılarını giderir.
• Romatizma ağrılarına karşı iyi gelir.
• Varis problemi için kullanılabilir. At kestanesi yağı varisli bölgeye masaj yapılarak sürüldüğünde etkili sonuç alınabilir.
• Safra kesesi hastalıklarına karşı iyi gelir.

At kestanesi yağı nasıl kullanılır?

• Faydalarından yararlanmak için bir su bardağı suyun içine 2-3 damla damlatılarak içilebilir. 
• Cilt problemleri için direkt olarak cilde sürülerek kullanılabilir. 

Kestane sağlık için faydalı olsa da aşırı tüketimi bazı problemlere yol açabilir. Bu nedenle dikkatli tüketilmesi gerekir.

• Aşırı tüketimi ishal, hazımsızlık ve şişkinlik gibi sindirim şikayetlerine yol açabilir.
• Nişasta içerdiği için diyabet hastaları tarafından dikkatli tüketilmelidir.
• Kalori bakımından zengin olan kestane fazla tüketildiğinde kilo artışına yol açabilir.
• Damar sertliğine yol açabileceğinden damarla ilgili problemi olan kişiler tüketime dikkat etmelidir.