Ispanak

Ispanak, koyu yeşil yapraklı sebzelerden biridir. Ispanakgiller familyasından, 1 metre kadar boylanabilen, yaprakları sebze olarak kullanılan bir bitki türüdür. A, B grubu, C ve E vitaminleri bakımından zengin içeriğe sahiptir. Ayrıca vücut için faydalı birçok mineral içerir. İçeriğinde yüksek derecede demir ve protein bulunur. Günümüzde yılın her mevsiminde ulaşmak mümkündür.

BÖLÜM 1
Ispanağın Faydaları

İçeriğinde bulunan yüksek miktarda vitamin ve mineraller sayesinde çok eski yıllardan bu yana birçok hastalığın tedavisinde faydalarından yararlanılan alternatif bir bitkidir.
Kilo vermeyi kolaylaştırır. Kalori ve yağ içeriği oldukça az olan ıspanak bu özelliklerinin haricinde besleyici değeri yüksek bir besindir. Lif bakımından zengin içeriğe sahiptir. Ispanak içinde bulunan diyet lifleri sindirim sistemi sağlığı için faydalıdır. Düşük kan şekerini dengeler ve bağırsak hareketlerini arttırarak kilo vermeye yardıımcı olur.
Anti kanser etkisi olan ıspanak cilt ve mide kanseri üzerinde faydalı bir besindir. Kansere yol açan hücreleri bloke eder.
Göz sağlığına karşı iyi gelir. Göz fonksiyonlarının korunmasını sağlar. Göz sağlığı için gerekli olan A vitamini bakımından zengindir.
Kemik sağlığını korur. K vitamini içeriği kemik yoğunluğunun korunmasında önemli rol oynar. Osteoporozu önlemek için ıspanak alternatif olarak değerlendirilebilir.
Hipertansiyonu düşürmek için beslenme listesine eklenebilir. Hipertansiyon birçok hastalığa yol açabilecek ciddi bir sağlık sorunudur. Hipertansiyon çin önlem alınarak oluşabilecek rahatsızlıklardan da korunma sağlanabilir.
Ispanağın rahatlatıcı etkisi bulunmaktadır. Sindirim sistemi için önemli bileşenlere sahip olan ıspanak stresle mücadele etmek ve rahatlama sağlamak için alternatif besinlerden biridir. İçinde bulunan çinko, magnezyum ve demir gibi mimeraller vücudun yitirmiş olduğu enerjinin tekrar yerine koyulmasını sağlar. Bu sayede vücut yorgunluğuna karşıda iyi gelir.
Sindirim sistemi için faydalı olan ıspanak mide sağlığını destekleyici etkiye sahiptir. C vitamini içeriği serbest radikallerle mücadele yetisini arttırır.
Beyin sağlığını korur. İleri yaşlarda düşen vücut direnci farklı bir çok nedene bağlı olarak yaşanabilir. Beyinle alakalı yaşanan sorunlar vücut direncini düşüren en önemli etkenler arasındadır. Ispanak sinir sistemini kuvvetlendirerek hormon üretimini destekler. Beyin fonksiyonları için ihtiyaç duyulan yağ ve asit oranı ıspanak tüketimiyle dengelenebilir.
Ispanak kan basıncını düşürmek için kullanılabilir. Bu sayede dolaylı yollardan kalp ve damar sağlığı da korunur.
Anti inflamatuar etkisi bulunan ıspanak migren, osteoporoz, astım, artrit gibi rahatsızlıklara karşı iyi gelir.
Ispanak bağışıklık sistemini kuvvetlendirir. Bağışıklık sistemini oluşabilecek bir çok hastalığa karşı korur.
Anemiyi önleyici etkisi vardır. İçinde yer alan mineraller anemi başta olmak üzere daha pek çok hastalığın oluşma riskini azaltır. Kadınlarda doğum sonrası yaşanabilecek problemleri azaltır, çocukların zihinsel ve bedensel gelişimini destekler.
Ispanak cilt sağlığını korur. Cilt sağlığının korunması için bazı temel besinlerin mutlaka düzenli tüketilmesi gerekir. Ispanak bu anlamda mükemmel bir seçenektir. A, C, E ve K vitaminleri ve hayati önem taşıyan mineraller bakımından zengin içeriğe sahiptir. Bu sayede ıspanak cilt sağlığını olumlu yönde etkiler.
Saç sağlığı içinde faydalı bir sebzedir. İçinde yer alan vitamin ve mineraller saç sağlığı için önemli rol oynar.

BÖLÜM 2
Ispanaklı Börek

Ispanaklı börek tarifleri arasında popüler bir yere sahiptir. Hazır yufka kullanılarak kolayca hazırlanabilir. 8-10 kişilik ıspanaklı börek için 5 adet yufka ve 1 kilo ıspanak kullanmak yeterli olur. Ispanaklar bol suyla birkaç el yıkandıktan sonra iyice suyu süzdürülür. Doğranıp haşlanır. Kuru soğan yemeklik doğranır ve yağda kavrulur. Haşlanan ve suyu süzülen ıspanaklar soğana eklenir. Salça, tuz, baharatlar ilave edilip birkaç dakika kavrulduktan sonra ocaktan alınır.

Bir adet yufka ortan ikiye kesilip tezgaha serilir. Üzerine bir fırça yardımıyla yağ gezdirilir. Hazırlanan ıspanaklı harç yufkanın her tarafına gelecek şekilde yeteri kadar yayılıp, yufka rulo şeklinde katlanıp yağlanmış fırın tepsisine alınır. Tepsi dolana kadar aynı şekilde yufkalar hazırlanır. Üzerine yumurta sarısı sürülüp 200 derecelik fırında pişirilir.

BÖLÜM 3
Ispanak Kavurması

Ispanak kavurması oldukça lezzetli, pratik ve besleyici bir yemek tarifidir. Ispanak bol suyla yıkanıp süzüldükten sonra ince doğranır. Kuru soğan yemeklik doğranıp sıvıyağda kavrulur. Soğan pembeleşmeye başlayınca doğranan ıspanaklar eklenip karıştırılır. Yemek tuz ve damak tadına uygun baharatlarla tatlandırılır. Birkaç dakika kavrulduktan sonra üzerine kişi sayısına göre yumurta kırılır. Yumurta damak tadına uygun piştikten sonra yemek ocaktan alınır ve sıcak servis edilir.

BÖLÜM 4
Ispanağın Yan Etkileri

Ispanak faydalı ve besleyici bir sebzedir. Ancak faydalarından en iyi şekilde yararlanmak yan etkilerine maruz kalmamak için ideal tüketim oranına dikkat edilmelidir. Ispanak aşırı tüketildiğinde;