Brokoli Çorbası

Brokoli çorbası, özellikle kışın tercih edilen çorbalardan biridir. Lahanagillerden olan brokoli sağlığımız için en önemli sebzelerden biridir. Sağlığına dikkat eden ve diyet yapan insanlar için vazgeçilmez bir besin kaynağıdır. İçinde bulunan vitaminlerin yanı sıra içindeki sülforafan bileşiği ile kanserle mücadelede etikilidir. Vitaminlere ek olarak, brokoli kalsiyum açısından zenginliği ile kemik büyümesinde ve gelişmesinde önemli rol oynamaktadır.

• Yarım kilo brokoli (500 gr)
• 1 adet patates (orta boy)
• 1 adet havuç 
• 1 adet soğan (orta boy)
• 1,5 su bardağı süt
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı un
• Tuz
• Karabiber

• Brokoli çorbası için bir tencereye; yıkanmış brokoli, büyük küp şeklinde doğranmış patates, birkaç parçaya bölünmüş havuç, doğranmış soğan ve sarımsak eklenir.
• Daha sonra sebzelerin üstü geçene kadar su eklenir ve sebzeler yumuşayana kadar haşlanır.
• Haşlanan sebzeler ve sebzelerin suyu bir kenara alınır.
• Tencerede tereyağı eritilir. Eriyen yağa un ilave edilerek kokusu çıkana kadar kavrulur.
• Kavrulan una brokoli suyundan azar azar konur ve sürekli çırpma teli ile karıştırılır.
• 2-3 dakika kaynadıktan sonra brokolileri suyun içerisine eklenir.
• Pürüzsüz bir kıvam için blenderdan geçirilir.
• Pürüzsüz hale gelen çorbaya süt,tuz ve karabiberi ilave ettikten sonra 1-2 taşım kaynatılır ve ocaktan alınır.

      1 porsiyon / 150 g brokoli için;

• 39,0 kcal
• 0,3 g yağ
• 5,0 g protein
• 0,0 kolesterol
• 4,5 g lif
• 0.4 g karbonhidrat