Ananas

Ananasgillerden bir meyvedir. Tropikal Amerika anayurdudur. Uzun, sert ve kalın kabukludur. Kabukları dikenlidir. Latincesi Bromeliaceae’dir.  Çok yıllıklı otsu bir bitkidir. 2000 kadar farklı türü vardır. İlk keşfedildiği dönemde ziyafetlerde ikram edilen pahalı bir meyvedir. Yüksek miktarda su içeriği ve metabolizma hızlandırıcı özellikleriyle diyet listelerinde sıklıkla yer alır. Birçok faydalı özelliği var.

Türkiye’de Akdeniz ve Marmara bölgelerinde yetişir. Dünya genelinde ise Brezilya ve Filipinler’de yetişir.

Yetişmesi için en fazla 30 derecelik sıcaklık arar. 22 derece en verimli ürünün verileceği sıcaklıktır.

Kışın sıcaklığın sıfırın altına düşmediği bölgelerde daha rahat yetişiri.

Yetişmesi için bol suya ihtiyaç duyar. Sıcak ve nemli iklimleri sever.

• 58 Iu A vitamini
• 47,8 mg C vitamini
• 0,1 mg B6 vitamin
• 13 mg kalsiyum
• 12 mg magnezyum
• 0,3 mg demir
• 50 kalori
• 0,1 g yağ
• 1 mg sodyum
• 109 mg potasyum
• 13 g karbonhidrat
• 1,4 g diyet lif
• 10 g şeker

• Ananas bracteatus
• Ananas fritzmuelleri
• Ananas parguazensis
• Ananas lucidus
• Ananas monstrosus
• Ananas sodies
• Smooth cayenne, red spanish, queen ve abacaxi gibi türlere de ayrılmaktadır.

• Bağışıklılığı arttırır.
• Gut hastalığına iyi gelir.
• Lif yönünden zengindir.
• Kemik erimesine karşı savaşmayı sağlar. Kemik erimesi tedavisinde tüketilir.
• Bronşite iyi gelir.
• Beyin sağlığı ve sinir sistemine iyi gelir.
• Akne, siyah nokta ve sivilceyi önler.
• Cildi onarır ve cildin parlamasını sağlar.
• Kabızlığı önler.
• Mide ekşimesi belirtilerine iyi gelir.
• Göz sağlığını korur.
• Vücuttan iltihapların atılmasını sağlar.
• Tiroidden korur.
• Antioksidandır.
• Yağ yakımını hızlandırır.
• Bromelainadlı enzimin bilinen tek kaynağıdır.
• Kansere karşı koruyucudur.
• Kalp sağlını destekler.
• Dişte plak oluşumunu önler.
• Metabolizmayı hızlandırır.
• Sarı nokta hastalığına iyi gelir.
• Düzenli tüketimi saç dökülmesini önler.
• Yüksek tansiyonu önler.
• Yaşlanma ile oluşan kırışıklıkları önler.
• Ödem atmayı sağlar.
• Sinüzite iyi gelir.
• İçerdiği C vitamini ile grip ve nezleye karşı koruma sağlar.
• Artrit ağrılarını azaltır.
• Vücuttaki parazitlerin atılmasını sağlar.

• Alerjisi olan kişilerde alerjik reaksiyonlara sebep olabilir.
• Aşırı tüketilmesi halinde şişkinlik, mide yanması gibi sorunlara sebep olabilir.
• Şeker hastaları ve kan sulandırıcı ilaçlar alan kişilerin fazla tüketmesi tavsiye edilmez.
• Reflüsü olan kişilerin tüketmesi tavsiye edilmez.

Olgunlaşmamış ananas olgunlaşana yani kabukları kahverengileşene kadar oda ısısında tutulabilir. Doğrudan güneşin altında bekletmemek gerekir.

Soyulmuş ananas dört güne kadar buzdolabında saklanabilir. Hava almayacak şekilde bir kaba konması gerekir.

Bir adet ananasın meyvesi yaprak kısmından bıçakla kesilerek ayrılır. İki parmak kalınlığında kök kısmı çıkacak şekilde biraz yaprak koparılır. Geniş bir saksıya toprak dökülür. Bu yapraklı kısmın kökü toprağın içinde kalacak şekilde dikilir. Gün aşırı sulanır ve güneş gören bir yerde tutulur. 24-36 ay içinde meyve verir.

• Taze olarak tüketilebilir.
• Pankek, waffle gibi yiyeceklerin üzerinde kullanılabilir.
• Kurutularak tüketilebilir.
• Smoothie, frozen gibi içeceklerin hazırlanmasında kullanılabilir.
• Suyu sıkılarak meyve suyu olarak tüketilebilir.
• Et yemeklerinin yanında garnitür olarak tüketilebilir.
• Meyve salatalarına eklenebilir.
• Tatlı yapımlarında aroma verici olarak kullanılabilir.
• Yüz maskesi yapımında kullanılabilir.

Bir dilim ananas küçük parçalara bölünür. Blendera konur. Üzerine yarım muz dilimlenir. 1 yemek kaşığı kadar yoğurt suyu süzülerek blendera eklenir. 200 mililitre süt eklenir. 1 tatlı kaşığı chia tohumu, yarım çay kaşığı toz zerdeçal, bir tatlı kaşığı rendelenmiş Hindistan cevizi eklenir. Hepsi homojen bir karışım haline gelene kadar karıştırılır.